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来凤鱼
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   “来凤鱼”原创于璧山来凤古镇,因系成渝古道的四大名驿之一,官贾云集,口耳相传,流播久远。后经历代传承与改进,至20世纪80年代,声名大振、誉满天下。该菜品主料为鲜活鲤鱼,加辣椒等17种辅料烹制。具有全鱼成型不烂、色泽红亮、收汁亮油、肉质鲜嫩、咸鲜微辣、香味扑鼻、回味绵长的特点,是酒饭皆宜的营养补品。

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