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状元泥鳅
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  状元泥鳅——诞生于南宋状元蒲国宝的故乡璧山县蒲元乡。有水中人参之称的泥鳅,在蒲状元时代就深受璧山人喜爱,蒲元杨氏泥鳅历来有名,采用又大又肥的天然无污染的活泥鳅制作成酸汤、粉蒸、红烧等系列菜品。肉质肥糯,,入口化渣,麻辣浓郁,回味悠长。

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