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江津蔡家镇首届“吃新”文化旅游节开幕
发布时间:2017-09-20 15:54:56    作者:    来源:腾讯大渝网    点击:5716

稻香四溢 到江津蔡家镇“吃新”去!

吃饭每天都吃,可你知道什么叫做“吃新”吗?2017年9月5日上午,江津区蔡家镇首届“吃新”文化旅游节在细雨中拉开帷幕。禾穗垂首,稻香四溢,又是一年丰收季。

在开幕式上,游客们不仅欣赏到了传统技艺“猴王”爬杆表演,以及女声独唱、古筝独奏、笛子独奏、舞蹈等精彩文艺演出,还可以参加富硒农产品实物展销会,在会上尽情地买买买。

据了解,本届“吃新”节以“吃新品鲜 感恩惜福”为主题,将持续到10月30日。期间,游客们不仅可以品尝由新米、新黄豆、鲜笋等新鲜富硒土货为食材的“吃新”大餐,还能体验在稻田里摸鱼虾、抓泥鳅的满满乡愁。

 

稻香四溢 到江津蔡家镇“吃新”去!

 

自称”吃货”的你,可曾吃过新?

以新米饭敬天地,“吃新”祈福仪式大有讲究

对“吃新”这个词可能大多数人还很陌生。“吃新”也称“尝新”,是江津蔡家镇及周边一带由来已久的习俗,意在感谢上苍的赐予,祈福来年丰收,饱含着敬畏自然、敬爱尊长、崇尚勤俭等丰富内涵。

 

 

稻田里的大米。记者 贺奎 摄

稻田里的大米。供图 江津区委宣传部 贺奎摄

 

“吃新”的时间一般是在稻谷成熟时,各家各户收割稻谷后,用檑子磨出糙米,用碓窝舂出清香的白米,即意味着开始“吃新”。新米饭配上新豆花、土鸡、土鸭、鲜笋等新鲜食材,一家人在“吃新”祈福仪式后,便可美美地吃上一顿,共享丰收的喜悦。

“吃新”祈福仪式也大有讲究,首先要以新米饭敬天地,感恩天地的赐予,感恩风调雨顺的好年景;其次敬祖先,缅怀先人;再敬尊长。“吃新”时,按家中长幼顺序从大到小依次“尝新”,方能开席。

 

 

 

稻香四溢 到江津蔡家镇“吃新”去!

来蔡家能吃到哪些“新”?

七道“吃新”必点菜让你品尝到“祖母的手艺”

据了解,蔡家镇作为江津的农业大镇,全镇90%以上土壤富含硒元素,海拔梯度大,多样的地形造就了茶叶、大米、黄豆、笋竹等丰富的富硒农副产品。

“吃新”大餐中,富硒新米自然是必不可少。今年,该镇3.2万亩水稻喜获丰收,只待游客前来品尝清香大米。

 

 

市民向记者展示刚过购买到手的新米新豆。供图 江津区委宣传部 苏盛宇摄

市民向记者展示刚过购买到手的新米新豆。供图 江津区委宣传部 苏盛宇摄

除此以外,该镇特意为游客推出独具蔡家地方特色的7道“吃新”菜。包括火烧海椒新豆花、青椒老腊肉、干豇豆烧土猪肉、仔姜炒土鸭、排骨冬瓜汤、炒时鲜蔬菜、老南瓜绿豆汤等,每样菜品都包含了新鲜元素,例如,“火烧海椒新豆花”,即是选用刚收获的黄豆作为原料,用传统的“胆巴”和山泉水制作新豆花,再将新鲜青辣椒,用柴火烧熟,放入石砂钵捣成泥,做成独特美味的佐料。民间更有“满口留香新米饭,火烧海椒新豆花”的说法,足以证明这“吃新”菜的味道,巴适得很!

此外,尖椒土仔鸡、竹笋腊猪蹄、土鸡汤、老鸭汤、桐子叶麦粑等农家菜品也是不错的选择。

 

 

 

稻香四溢 到江津蔡家镇“吃新”去!

 

吃完"新"去哪耍?

80余户农家好吃好耍嗨翻天

除了吃“新”菜,游客还能在当地农家购买到土腊肉、土鸡、土鸭、土鱼、土菜以及自酿米酒、红豆腐、豆鼓、豆瓣酱、麦酱、酸扣肉等“土货”。

吃完“新”,游客们还可以在部分农家体验稻田摸鱼虾、抓泥鳅、割谷子、打新米的乐趣,怀念满满的乡愁,或是玩转真人CS、狩猎场等户外活动。

 

 

为新米饭“干杯”。 供图 江津区委宣传部 贺奎摄

为新米饭“干杯”。 供图 江津区委宣传部 贺奎摄

“我镇共有80余户农家可为游客提供服务,预计可接待10000余人。”蔡家镇党委书记刁福久表示,希望通过举办这次吃新文化旅游节,打造“吃在蔡家”乡村旅游品牌,推动四面山旅游圈构建“游四面美景、品中山文化、吃蔡家美食”的金三角旅游内核,带动全镇富硒农产品产销,帮助百姓增收致富。

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